ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό μελιτζάνες
1 Κούπας γάλα
50γρ. Βούτυρο
1 1/2 Κουταλιά σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις λιώνουμε. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς. Όταν πήξει ρίχνουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε να πάρει μία βράση ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.