ΑΡΝΙ ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Κιλό αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
300ml. Ζωμό κρέατος
60γρ. Βούτυρο
2 Ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
1 Πρέζα ζάχαρη
Λίγη κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό του κρέατος, αλατοπίπερο, τη κανέλα, και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει λίγη σάλτσα και να έχει βράσει το κρέας. Σερβίρουμε με πιλάφι. 

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο φύλλα κρούστας
300γρ. Φέτα τριμμένη
300γρ. Τυρί κρέμα
50γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
Πιπέρι
Λάδι για τηγάνι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε κάθετα σε 4 λωρίδες. 
• Παίρνουμε κάθε λωρίδα και την αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε στη μία άκρη μια κουταλιά από τη γέμιση και τη τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό αφού διπλώσουμε τις άκρες για να μη φύγει η γέμιση. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 5 λεπτά περίπου, από όλες τις πλευρές. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
350γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα
3 Φρυγανιές τριμμένες
300γρ. Ζάχαρη
8 Αβγά
1 Κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 Κούπας κονιάκ
1 Πρέζα αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
350γρ, Ζάχαρη
2 Ποτήρια νερό
Χυμό από 1/2 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού για 10 λεπτά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη.
• Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
• Διαλύουμε το μπέικιν στο κονιάκ, το προσθέτουμε στη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τις φρυγανιές, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, ρίχνουμε το αλάτι και τη προσθέτουμε στη ζύμη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Περιχύνουμε το γλυκό μόλις το βγάλουμε από το φούρνο με το σιρόπι που έχει κρυώσει.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΥΖΗΘΡΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Ζυμαρικά
100γρ. Βούτυρο φρέσκο
1 Κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
500γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
150γρ. Μυζήθρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο και τα στραγγίζουμε, φροντίζουμε να κρατήσουμε λίγο από το νερό. Διαλύουμε στο νερό το γιαούρτι και περιχύνουμε τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο βούτυρο. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

ΚΑΒΟΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
450γρ. Καβουρόψιχα
1 Αβγό χτυπημένο
1 Κουταλιά σούπας μαγιονέζα
2 Κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Λάδι για το τηγάνι
Αλάτι
6 Φρυγανιές τριμμένες
Λίγο ταμπάσκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη καβουρόψιχα σε ένα μπολ και τη μαδάμε σε ίνες. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, τη μισή τριμμένη φρυγανιά, και ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε κεφτέδες και τους πανάρουμε στη τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και όταν πάρουν χρώμα οι κεφτέδες τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

ΤΡΑΓΑΝΑ ΣΤΙΚΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ
2 Μελιτζάνες
1 Φλιτζάνι αλεύρι
2 Κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
2 Αβγά χτυπημένα
10 Φρυγανιές τριμμένες
50γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μακρόστενα μπαστουνάκια και τις βάζουμε σε μπολ με νερό και αλάτι για 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το κορν φλάουρ, σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά και σε ένα τρίτο ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα και το αλατοπίπερο. 
• Περνάμε τα μπαστουνάκια πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα αβγά και τέλος από το μείγμα της φρυγανιάς.
• Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να αποβάλουν το λάδι που έχουν ρουφήξει.

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Πένες
1 Κιλό ντοματίνια
Φρέσκο βασιλικό
Λίγο ελαιόλαδο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Τις βάζουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το βασιλικό χοντροκομμένο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, συμπληρώνουμε το πολτό σκόρδου, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Κρεμμύδι
2 Πατάτες
2 Πράσα (μόνο το άσπρο μέρος)
1 Φύλλο δάφνης
3 Ποτήρια νερό
1 Κύβο ζωμό κοτόπουλου
100ml. Κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μία κουταλιά νερό. Σβήνουμε με το νερό και προσθέτουμε τον κύβο. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το φύλλο δάφνης. Σιγοβράζουμε για 1/2 ώρα και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό κιμά μοσχαρίσιο

2 Αβγά

2 Καρότα τριμμένα

2 Κολοκυθάκια, μόνο το πράσινο μέρος, τριμμένα

2 Κρεμμύδια τριμμένα

4-5 Φρυγανιές τριμμένες

1/2 Φλιτζάνι ξίδι

Αλάτι

Πιπέρι 

Ρίγανη

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία λεκάνη βάζουμε το κιμά, το περιχύνουμε με το ξίδι. Ζυμώνουμε και τον αφήνουμε για λίγα λεπτά στην άκρη. Προσθέτουμε τα λαχανικά. Επίσης τα αβγά, τη ρίγανη, το μαϊντανό, τη τριμμένη φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε τη λεκάνη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έπειτα ζυμώνουμε τα μπιφτέκια. 
• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και όταν κάψει ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογος του πόσο καλοψημένα τα θέλουμε.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΛΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό φιλέτα μπακαλιάρου
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 Φλιτζάνι κρασί λευκό
400γρ. Ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πολτό του σκόρδου. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. 
• Λαδώνουμε ένα ταψί στρώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με θυμάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

ΤΑΜΠΟΥΛΕ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Πλιγούρι
1 Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1/2 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 Ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε το πλιγούρι με νερό και το αφήνουμε για μία ώρα. Το στραγγίζουμε καλά και το απλώνουμε σε μια πιατέλα. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά, βάζουμε το πλιγούρι σε μια σαλατιέρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Κιμά
1 Φύλλο σφολιάτα
Λίγο ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
1 Πιπεριά ψιλοκομμένη
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
1 Ντομάτα ψιλοκομμένη
200γρ. Κίτρινα τυριά τριμμένα
100ml. Γάλα
1 Αβγό
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Απλώνουμε τη σφολιάτα σε μία ταρτιέρα την οποία έχουμε βουτυρώσει, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και τη ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• Σ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το πολτό σκόρδου, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και αφού κρυώσει λίγο το απλώνουμε επάνω από τη ψημένη σφολιάτα. Ρίχνουμε τη ντομάτα και τη πιπεριά και από πάνω τα τριμμένη τυριά. Χτυπάμε το γάλα με το αβγό και ρίχνουμε το μείγμα επάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Πακέτο μπισκότα
125γρ. Μαργαρίνη λιωμένη
400γρ. Γιαούρτι
1 Κουτί ζαχαρούχο γάλα
Χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ενώνουμε με τη μαργαρίνη. Τα στρώνουμε σε μία ταρτιέρα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού και το ζαχαρούχο γάλα.
• Στρώνουμε τη κρέμα πάνω από τη βάση που έχει σφίξει και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και η κρέμα πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
• Εάν θέλουμε όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Ποτήρι του νερού αλεύρι
1 Ποτήρι του νερού χλιαρό νερό
1 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 Κεσεδάκι γιαούρτι
4 Αβγά
1/2 Κιλό φέτα
250γρ. Ανθότυρο
1/2 Ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό και το μπέικιν και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το λάδι, τα αβγά και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και στο τέλος ρίχνουμε τα τυριά τα οποία έχουμε λιώσει σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ
3 Φλιτζάνια αλεύρι
1 Κουταλάκι γλυκού σόδα
1 Πρέζα αλάτι
1 1/2 Φλιτζάνι βούτυρο
2 Φλιτζάνια ζάχαρη
2 Αβγά
2 Βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και συμπληρώνουμε τις βανίλιες.
• Κατεβάζουμε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή και απαλή ζύμη.
• Βάζουμε σε ένα μπολ λίγη ζάχαρη, παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη και τα κυλάμε στη ζάχαρη. Τα βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα πιέζουμε να πάρουν σχήμα μπισκότου. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 10 λεπτά. 

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο χωριάτικα φύλλα
1 Πακέτο μακαρόνια
6 Αβγά
400γρ. Φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Χτυπάμε τα αβγά και τρίβουμε μέσα τη φέτα και όλα μαζί τ ανακατεύουμε με τα μακαρόνια. 
• Αλατοπιπερώνουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα ένα.Ρίχνουμε τα μακαρόνια και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία τα λαδώνουμε και αυτά. Μ ένα μαχαίρι κάνουμε μερικές τρύπες επάνω στο φύλλο. Ψήνουμε για 45 λεπτά.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΥΛΙΚΑ
1 Φύλλο σφολιάτας
Λίγο ελαιόλαδο
1 Πράσινη πιπεριά
1 Κόκκινη πιπεριά
150γρ. Μανιτάρια σε φέτες
Πιπέρι
4 Αβγά
150γρ. Μπέικον
150γρ. Κίτρινο τυρί
400γρ. Κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους.
• Τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μαζί με τις πιπεριές και το μπέικον. Τρίβουμε το τυρί σ ένα μπολ προσθέτουμε τα αβγά, τη κρέμα γάλακτος, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μία ταρτιέρα. 
• Αδειάζουμε τα σοταρισμένα υλικά καθώς και το μείγμα με τα αβγά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 Ποτήρι του νερού ηλιέλαιο
1 Ποτήρι του νερού κρασί λευκό
2 Κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 Πρέζα αλάτι
1 Κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
1 Κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι όσο χρειαστεί για να έχουμε μία ζύμη μαλακή που να μη κολλάει στα χέρια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σ ένα μπολ το κρασί με τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το λάδι και το γλυκάνισο και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν τα οποία έχουμε κοσκινίσει μαζί. Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κουταλιά σούπας μέλι
1 Βανίλια
1 Αβγό
250γρ. Αλεύρι
175γρ. Ζάχαρη μαύρη
100γρ. Βούτυρο
1/2 Κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας καλά. Πλάθουμε τη ζύμη σε ρολά και την αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει. 
• Κόβουμε τα ρολά σε λεπτές φέτες τις οποίες βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ
1200γρ. Χοιρινό κομμένο σε μερίδες
200γρ. Χαλούμι κομμένο σε κύβους
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
1 Πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρι καγιέν
1/2 Κρασοπότηρο ελαιόλαδο
4 Κουταλιές σούπας μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε στραγγίσει. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, φοράμε γάντια και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Κλείνουμε το σκεύος ήτε με το καπάκι του ή αν δεν έχει καπάκι με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για δύο ώρες στους 200 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15 στο γκριλ για να πάρει χρώμα το φαγητό μας. Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες, ή πατάτες φούρνου ή και με ρύζι.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ
375γρ. Αλεύρι
200γρ. Μαργαρίνη
125γρ. Ζάχαρη
1 Αβγό
1/2 Κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 Φακελάκια βανίλια
1 Αβγό για επάλειψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε πολύ καλά όλα τα υλικά στο μίξερ για 10 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και τα βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου στην οποία έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα. Χτυπάμε το αβγό με ελάχιστο νερό και μ ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλούρια. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά.

ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
400γρ. Μπισκότα τύπου digestive
1 Κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 Γάλα ζαχαρούχο
140γρ. Βούτυρο λιωμένο
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi τα βάζουμε σε μια λεκάνη ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
• Τα στρώνουμε σε ένα ταψάκι και τα πατάμε για να έχουμε μία λεία επιφάνεια.
• Χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμονιού. και στρώνουμε τη κρέμα επάνω από τα μπισκότα. 
• Πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες το λιγότερο πριν το κόψουμε για να σερβίρουμε.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Βούτυρο
250γρ. Βρώμη
150γρ. Ζάχαρη
140γρ. Αλεύρι
2 Κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 Αβγά
Μία πρέζα αλάτι
1 Φακελάκι σταγόνες σοκολάτες
100γρ. Αμύγδαλα
100γρ. Φουντούκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε το βούτυρο και αλέθουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο λαμαρίνες και αραδιάζουμε τα μπισκότα που έχουμε σχηματίσει.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

ΡΑΒΙΟΛΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Ραβόλια
250ml. Κρέμα γάλακτος
50γρ. Μαργαρίνη
Λίγο μοσχοκάρυδο
Τριμμένο τυρί
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα ραβιόλα σε αλατισμένο σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο να γίνουν al dente και όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη κρέμα γάλακτος και τη μαργαρίνη και τα ζεσταίνουμε, όταν λιώσει το βούτυρο βάζουμε και τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο. 
• Ανακατεύουμε ελαφρά, τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΗΛΟ

ΥΛΙΚΑ
100γρ. Βούτυρο
130γρ. Ζάχαρη καστανή
1 Αβγό
60γρ. Γάλα
250γρ. Αλεύρι
1 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 Βανίλια
5γρ. Σόδα μαγειρική
1 Μήλο ψιλοκομμένο
60γρ. Καρυδόψιχα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το αλεύρι, την κανέλα, τη βανίλια και τη σόδα. Μετά από λίγο σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το μήλο και τη καρυδόψιχα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα και δημιουργούμε τα μπισκότα. 
• Ψήνουμε για 20 λεπτά.

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

ΥΛΙΚΑ
5 Αβγά χωρισμένα
3/4 Φλιτζανιού ζάχαρη
1 Φλιτζάνι καφέ εσπρέσο
20 Μπισκότα σαβαγιάρ
500γρ. Μασκαρπόνε
1 Φλιτζάνι κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Χτυπάμε τ ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενώνουμε με την κρέμα, διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα.
• Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ να μαλακώσουν και τα στρώνουμε τα μισά σε μία φόρμα ή πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα.Και τελειώνουμε με τη κρέμα. Πασπαλίζουμε με το κακάο ή αν θέλουμε με τριμμένο μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες το λιγότερο πριν το σερβίρουμε.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ
500γρ, Κριθαράκι χοντρό
1 Κοτόπουλο
Λίγο ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι τριμμένο
1 Πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
1 Πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1/2 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
500γρ. Ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 Κύβο κοτόπουλο
1/2 Κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
100γρ. Τριμμένο τυρί
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τον κύβο, τη ζάχαρη και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό στη κατσαρόλα. Όταν πάρει βράσει το μεταφέρουμε σ ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκια. Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό τοποθετούμε στο σκεύος το κοτόπουλο και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.

ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ
400γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
200ml. Κρέμα γάλακτος
1/3 Φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
Μέλι
Καρύδια χοντροκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη να γίνει σαντιγί. Ρίχνουμε λίγο λίγο το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
• Μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια ή μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και τα καρύδια και σερβίρουμε.

ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Πένες ή άλλα ζυμαρικά
250γρ. Φέτα
250γρ. Κεφαλοτύρι
250γρ. Κασέρι
1 1/2 Λίτρο γάλα
Λίγη μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα πυρίμαχο σκεύος. Απλώνουμε τα ζυμαρικά και ρίχνουμε το γάλα. Τρίβουμε τα τυριά, τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε επάνω στα ζυμαρικά, ρίχνουμε και 2-3 κουταλάκια γλυκού μαργαρίνη. Ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς.

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
4 Χοιρινές μπριζόλες
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
250γρ. Μανιτάρια σε φέτες
2 Κουταλιές σούπας αλεύρι
Ρίγανη
Θυμάρι
Μπούκοβο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε και αφήνουμε τις μπριζόλες να στραγγίζουν καλά και τις αλατοπιπερώνουμε. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τις σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και βάζουμε το πολτό σκόρδου, Ρίχνουμε τη ρίγανη. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε το θυμάρι και το μπούκοβο. Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Ξαναβάζουμε τις μπριζόλες και σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι.