ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ
4 Χοιρινές μπριζόλες
1 Κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
1 Κουτάκι μπύρα
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
Χυμό από 2 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και γύρω τους τις πατάτες.Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Βάζουμε το βούτυρο σε κομματάκια πάνω από τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν ροδίσει το κρέας το γυρίζουμε πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πιει τα υγρά του.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ

ΥΛΙΚΑ
Άσπρα μανιτάρια, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση ή στα 4
Φρυγανιά τριμμένη
2-3 Αβγά χτυπημένα (ανάλογα με τη ποσότητα μανιταριών)
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με αλάτι και πιπέρι. Βουτάμε τα μανιτάρια στο αβγό και μετά στη τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να πάρουν χρώμα και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Σερβίρουμε με ντιπ γιαουρτιού. 

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό χοιρινό κομμένο σε κυβάκια
300γρ. Καπνιστό τυρί κομμένο σε κυβάκια
1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
3 Πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
400ml. Κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά το χοιρινό. Όταν πάρει χρώμα, ρίχνουμε τις πιπεριές συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μπούκοβο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
• Βάζουμε το φαγητό σε ΄πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και βάζουμε το τυρί. Αφήνουμε μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι με λαχανικά ή πατάτες τηγανιτές.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό άσπρα μανιτάρια μικρά ή μεγάλα κομμένα σε φέτες
Ελαιόλαδο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το πολτό σκόρδου, ρίχνουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ
200γρ. Ζαμπόν ψιλοκομμένο
1 1/2 Φλιτζάνι γάλα
1 Κουνουπίδι κομμένο
2 Κουταλιές σούπας βούτυρο
2 Κουταλιές σούπας αλεύρι
50γρ. Γραβιέρα τριμμένη
50γρ. Κασέρι τριμμένο
50γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κουνουπίδι και βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε. 
• Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να πάρει χρώμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε λίγο από το γάλα το οποίο έχουμε ζεστάνει. Ανακατεύουμε με το σύρμα. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας διαρκώς. Βάζουμε πάλι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
• Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Ρίχνουμε το ζαμπόν και τα τυριά, αφού όμως έχουμε κρατήσει λίγο. Ρίχνουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε.
• Το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος που έχουμε βουτυρώσει.
• Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε για 20 λεπτά.

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Κριθαράκι
500γρ. Κιμάς
2 Καρότα τριμμένα
1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
100ml. Λευκό κρασί
400γρ. Ντομάτες ψιλοκομμένες
50γρ. Φέτα θρυμματισμένη
50γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
1 Πρέζα κανέλα
Πάπρικα γλυκιά
1 Πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε την κανέλα, τη πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το πολτό σκόρδου, αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 5 λεπτά.
• Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το ρίχνουμε στον κιμά. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με τη φέτα και το κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο μακαρόνια
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
300γρ. Λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες
1 Κονσέρβα ντοματάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Πρέζα κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα λουκάνικα αφού έχουμε ζεστάνει το λάδι. Προσθέτουμε τα ντοματάκια και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λετπά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα και αν θέλουμε τριμμένο τυρί.

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Πακέτο σφολιάτα
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
Ελαιόλαδο
1/2 Κιμά μοσχαρίσιο
200γρ. Κασέρι κομμένο σε κυβάκια
1/2 Ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
2 Κουταλιές σούπας κέτσαπ
1 Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου και τη πιπεριά. Βάζουμε το κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και σιγαμαγειρεύουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το κασέρι και ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες που περισσεύουν και με ένα μαχαίρι κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν κόψουμε.

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ
2 Κιλά χοιρινό κομμένο σε κυβάκια
Αλάτι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό τόσο όσο να το σκεπάζει. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέτουμε λίγο λάδι και το τηγανίζουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ρίγανη και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
4 Ποτήρια νερό
Ελαιόλαδο
3 Ντομάτες ψιλοκομμένες
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 1/2 Κριθαράκι
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, το πελτέ, το σέλινο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Τότε ρίχνουμε το κριθαράκι αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό αλεύρι
450γρ. Ζάχαρη
1 Ποτήρι σόδα αναψυκτικό
1 Ποτήρι χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 Κουταλιά σούπας σόδα μαγειρική
1 Κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
Λίγο γαρίφαλο
1/2 Ποτήρι νερού ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το γαρίφαλο. Σε άλλο μπολ, ρίχνουμε το την υγρή σόδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε με το μίξερ. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε μέσα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ
500γρρ. Κορν φλάουρ
200γρ. Βούτυρο μαλακό
1 Γάλα ζαχαρούχο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ το γάλα με  το βούτυρο πολύ καλά.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά τον κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Ανοίγουμε φύλλο πάχους 0,5εκ και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι κρασιού. Τη ζύμη που περισσεύει την ζυμώνουμε πάλι και κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου. Με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε τα μπισκότα στο κέντρο και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Τορτελίνια
500γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
400ml. Κρέμα γάλακτος
200γρ. Λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες
100γρ. Τριμμένο τυρί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα ζυμαρικά,  τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το λουκάνικο. Το βάζουμε πάνω από τα ζυμαρικά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να σωθούν τα υγρά τους. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι και τα βάζουμε στο πυρέξ. Πασπαλίζουμε με το τυρί και περιχύνουμε με τη κρέμα γάλακτος. 
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΑΒΓΟΦΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ
6 Φέτες ψωμί
2 Αβγά
1/2 Κούπα γάλα
1 Κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 Πρέζα αλάτι
1 Βανίλια
Κανέλα
Βούτυρο
Μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και τη κανέλα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
• Βουτάμε στο μείγμα τις φέτες του ψωμιού και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με μέλι αν θέλουμε.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο μαργαρίνη
2 Κούπες καρύδια χοντροκομμένα
8 Αβγά χωρισμένα
2 Κούπες ζάχαρη
2 1/2 Κούπες αλεύρι
2 Βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη μία κούπα ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλεύρι και τους 8 κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. 
• Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη που μας έμεινε και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο πρώτο μείγμα σιγά σιγά και ανακατεύουμε με σπάτουλα απαλά. Σε ένα ρίχνουμε ρίχνουμε λίγο αλεύρι και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα, από πάνω προσθέτουμε τα καρύδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

ΥΛΙΚ
1 Κιλό θράψαλα κομμένα σε ροδέλες
160γρ. Αλεύρι
60γρ. Κορν φλάουρ
Αλάτι
1 Κουτάκι μπύρα
Λάδι το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και το αλάτι και ρίχνουμε λίγο λίγο τη μπύρα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές κουρκούτι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Βουτάμε τα θράψαλα στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

ΠΕΝΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Πένες τρικολόρε
Μαγιονέζα
2 Κονσέρβες τόνο
1 Κονσέρβα καλαμπόκι
1 Κύβο λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό που έχουμε βάλει μέσα και τον κύβο. Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
• Όταν κρυώσουν βάζουμε τον τόνο, το καλαμπόκι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Ποτήρι σπορέλαιο
1 Ποτήρι ζάχαρη
400γρ. Γιαούρτι
4 Αβγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 Πακέτο φύλλο κρούστας
1 Φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 Βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3 Ποτήρια νερό
2 Ποτήρια ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βουτυρώνουμε ένα ταψί, βάζουμε τα φύλλα τσαλακωμένα και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά να πάρουν χρώμα. Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το φύλλο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά να πάρει χρώμα. 
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 10 λεπτά. Περιχύνουμε την κρύα πίτα και το ζεστό σιρόπι.

ΚΟΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο χωριάτικο φύλλο
1 Κοτόπουλο
2 Κρεμμύδια
2 Πιπεριές
1 Ντομάτα ψιλοκομμένη
1 Κουταλιά σούπας πελτέ
2 Αβγά
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Φλιτζάνι του καφέ γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει το ξεκοκαλίζουμε και το ψιλοκόβουμε.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τον πελτέ και τη ντομάτα. Το αφήνουμε για λίγο να σωθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τον άνηθο και το μαϊντανό.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά βάζουμε το κοτόπουλο και τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδωμένα.
• Απλώνουμε τη γέμιση.
• Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνουμε και αυτά ένα ένα. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και χαράζουμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

ΤΕΜΠΕΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
200γρ. Γιαούρτι
140γρ. Αλεύρι
1 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
170γρ. Βούτυρο λιωμένο
500γρ. Φέτα τρίμματα
200γρ. Τριμμένα τυριά
2 Αβγά χτυπημένα
1 Πρέζα μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αβγά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε το κίτρινο τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε, βάζουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Βούτυρο
2 Φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
3/4 Φλιτζανιού τσαγιού κακάο
1 Φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό
5 Αβγά
1 Βανίλια
1 1/2 Φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 Κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
2 Κουταλιές σούπας κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και κρατάμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού από το μείγμα.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη βανίλια. Τα ρίχνουμε στο μείγμα του κακάο ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος, μετρίου μεγέθους, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Περιχύνουμε το γλυκό με το μείγμα κακάο που έχουμε κρατήσει. Σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα ζεστή μαζί με παγωτό της αρεσκείας μας.
• Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο και κάθε φορά που σερβίρουμε μπορούμε να ζεστάνουμε κάθε κομμάτι για 20 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα.

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό μακαρόνια
10 Ντοματίνια
1 Κουταλιά σούπας βαλσάμικο
1/2 Κούπα ροδέλες ελιάς
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τις ροδέλες ελιάς και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το βαλσάμικο, αλάτι, ρίγανη και σβήνουμε τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. 
• Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
200γρ. Μανιτάρια σε φέτες
1 Φιλέτο στήθος κοτόπουλου, βρασμένο και ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
Θυμάρι
300γρ. Ρύζι αρμπόριο
200ml. Λευκό κρασί
600γρ. Ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρουμε τα μανιτάρια. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πολτό σκόρδου. 
• Προσθέτουμε το ρύζι, το κοτόπουλο και το θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε λίγο λίγο το κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς.
• Ρίχνουμε με δόσεις το ζωμό που διατηρούμε ζεστό.
• Ανακατεύουμε κατά διαστήματα όσο μαγειρεύεται το ριζότο για περίπου 25 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα.
• Ανακατεύουμε κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΠΕΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ
800γρ. Μοσχαράκι κομμένο σε κύβους
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
1 Καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι καγιέν
Μπούκοβο
Ρίγανη
Χυμό από 1 λεμόνι
500γρ. Πένες
Λίγο βούτυρο
Ελαιόλαδο
1/2 Ποτήρι λευκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κρέας να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πολτό σκόρδου, το καρότο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά να μαλακώσει το κρέας.
• Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε, στη κατσαρόλα λιώνουμε λίγο βούτυρο, ρίχνουμε τις πένες και ανακατεύουμε καλά.
• Αντί για τις πένες μπορούμε να συνοδεύσουμε με πουρέ ή ρύζι.

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ
50γρ. Βούτυρο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Πράσο ψιλοκομμένο
3 Κουταλιές σούπας αλεύρι
350ml. Γάλα
650ml. Ζωμό κοτόπουλο
300γρ. Φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το πράσο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα και το ζωμό κοτόπουλο, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
2 Κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
400γρ. Τριμμένα τυριά
5 Φέτες προσούτο ψιλοκομμένο
5 Φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
400ml. Κρέμα γάλακτος
500γρ Μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
Αλάτι
Λίγο βούτυρο
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε καλά τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μπέικον και το προσούτο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
•  Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κρέμα γάλακτος και τα 3/4 από τα τυριά, ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε μία στρώση από τις πατάτες, απλώνουμε από πάνω το 1/3 περίπου από το μείγμα μανιταριών και συνεχίζουμε για άλλες 2 φορές την ίδια διαδικασία. Στο τέλος πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

ΑΡΑΚΑΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 Κιλό αρακά
5 Μανιτάρια φρέσκ
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Πατάτες κομμένες σε κυβάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες. Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Ρίχνουμε ζεστό νερό τόσο χρειάζεται για να σκεπάσει τα υλικά μας. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ
1 Κουνουπίδι
3 Αβγά
50γρ. Βούτυρο
30γρ. Αλεύρι
1 Ποτήρι γάλα
100γρ. Τριμμένο τυρί
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 30γρ. βούτυρο βάζουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύουμε. Βάζουμε και το κουνουπίδι, αλάτι πιπέρι και μποσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Με το υπόλοιπο βούτυρο αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό αλεύρι μαλακό
1 Κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
550γρ. Μαργαρίνη
1 Κάψουλα βανίλιας
4 Αβγά
1 Κρόκο αβγού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με τον κρόκο.
• Προσθέτουμε το μείγμα των αβγών στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε καλά.
• Αποσύρουμε το κάδο από το μίξερ και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα και κατόπιν πλάθουμε τα κουλουράκια και τα βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου την οποία έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρέας ανακατεύοντας που και που για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και αλατοπιπερώνουμε.
• Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθεί όλα το ζουμί και να μείνει με το λάδι του.

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό συκωτάκια πουλερικών
250γρ. Ψιλοκομμένα ντοματάκια
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου, βάζουμε τα συκωτάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε τα ντοματάκια αλάτι και πιπέρι και 1 κρασοπότηρα νερό. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
• Συνοδεύουμε με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες ή πουρέ.