ΚΟΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο χωριάτικο φύλλο
1 Κοτόπουλο
2 Κρεμμύδια
2 Πιπεριές
1 Ντομάτα ψιλοκομμένη
1 Κουταλιά σούπας πελτέ
2 Αβγά
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Φλιτζάνι του καφέ γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει το ξεκοκαλίζουμε και το ψιλοκόβουμε.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τον πελτέ και τη ντομάτα. Το αφήνουμε για λίγο να σωθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τον άνηθο και το μαϊντανό.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά βάζουμε το κοτόπουλο και τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδωμένα.
• Απλώνουμε τη γέμιση.
• Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνουμε και αυτά ένα ένα. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και χαράζουμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.