ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο μαργαρίνη
2 Κούπες καρύδια χοντροκομμένα
8 Αβγά χωρισμένα
2 Κούπες ζάχαρη
2 1/2 Κούπες αλεύρι
2 Βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη μία κούπα ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλεύρι και τους 8 κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. 
• Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη που μας έμεινε και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο πρώτο μείγμα σιγά σιγά και ανακατεύουμε με σπάτουλα απαλά. Σε ένα ρίχνουμε ρίχνουμε λίγο αλεύρι και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα, από πάνω προσθέτουμε τα καρύδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.