ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  
• 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Λίγο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λίγο ζεστό ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε γάστρα, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι απλώνουμε το βούτυρο επάνω στο κρέας και ψήνουμε για 15 λεπτά.