ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Φαρφάλε ή άλλα ζυμαρικά
  
• 500γρ. Εντόσθια πουλερικών
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• 1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πολτό σκόρδου, βάζουμε τα εντόσθια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. 
• Συμπληρώνουμε το πελτέ ντομάτας και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε βάζουμε ένα ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και σερβίρουμε με τα συκωτάκια.