ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Φύλλο κουρού
  
• 2 Κουταλάκι γλυκού βούτυρο
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150γρ. Ανθότυρο λιωμένο
• 100γρ. Σπανάκι ψιλοκομμένο
• 2 Αβγά
• 3 Κουταλιές σούπας γάλα
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λαδώνουμε μία ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σπανάκι, αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλει. Προσθέτουμε το μισό ανθότυρο και λίγο μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Απλώνουμε το μείγμα επάνω από το φύλλο. Βάζουμε το υπόλοιπο τυρί, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.