ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
3 Φιλέτα κοτόπουλου
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μερικές σταγόνες ξίδι
Ελαιόλαδο
1 Πακέτο πένες
Χυμό από 2 λεμόνια
Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
1 Κουταλάκι του γλυκού πολτό σκόρδου
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε με το λάδι και το πολτό σκόρδου. Προσθέτουμε τους χυμούς λεμονιού πορτοκαλιού. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
• Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε και τις σερβίρουμε αφού από πάνω βάλουμε τη σάλτσα με το κοτόπουλο.Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.