ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

 ΥΛΙΚΑ

• 100γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100γρ. Ζάχαρη
• 1  Κρόκο αβγού 
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 Πρέζα αλάτι
• 260γρ. Αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τον κρόκο, το ξύσμα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. 
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε τα μπισκότα σε ότι σχήμα μας αρέσει και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.