ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΠΡΕΖΕ

 ΥΛΙΚΑ

• 800γρ. Φιλέτο κοτόπουλου
  
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Μπούκοβο
• Βασιλικό
• 2 Κουταλιές σούπας κέτσαπ
• Θυμάρι
• 300γρ. Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 Κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• 3 Κουταλιές σούπας ξίδι βαλσάμικο
• 1 Κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 1 Κύβο ζωμό κοτόπουλο
• 200γρ. Μοτσαρέλα φρέσκια κομμένη σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου.
• Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τα ντοματίνια και το βασιλικό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
• Αδειάζουμε τη σάλτσα στο πυρίμαχο με το κοτόπουλο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα.
• Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.