ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Μακαρόνια
• 500γρ. Λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Ελαιόλαδο
• 1 Κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 250ml. Χυμό ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι 
• Θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. 
• Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια, βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μισό ποτήρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τριμμένο τυρί.