ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Χταπόδι
  
• 1/2 Φλιτζάνι τσαγιού ούζο
• 1 Κρεμμύδι
• Λίγους κόκκους μπαχάρι
• 2 Αστεράκια γλυκάνισου
• 1 Φύλλο δάφνης
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε ολόκληρο, προσθέτουμε το μπαχάρι, το γλυκάνισο, τη δάφνη, το ούζο και λίγο ελαιόλαδο. Βράζουμε για 1 ώρα. Το βγάζουμε το στραγγίζουμε και το χοντροκόβουμε. Το βάζουμε σε σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το πολτό σκόρδου, περιχύνουμε με 2 κουταλιές σούπας ούζο. Ανακατεύουμε σε μπολ λίγο ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.