ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 ΥΛΙΚΑ

125γρ. Βούτυρο

200γρ. Σοκολάτα 60% ψιλοκομμένη

3 Κουταλιές σούπας κονιάκ

50γρ. Αλεύρι

50γρ. Κακάο

1/2 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 Πρέζες αλάτι

4 Αβγά χωρισμένα

200γρ. Ζάχαρη

2 Βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμο΄λυς
• Βουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο το μπέικιν και το αλάτι.
• Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. 
• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους και τη βανίλια.
• Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. 
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
• Τη βάζουμε στο προηγούμενο μείγμα και διπλώνουμε με σπάτουλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά.