ΚΟΚΟΡΑΣ ΚΡΑΣΑΤΟΣ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κόκορας κομμένος σε μερίδες
• 3 Ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1 Ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• 2 Κρεμμύδι ψιλοκομμένα
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Ελαιόλαδο
• 2 Κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
• Κανέλα
• Μπαχάρι
• 1 Φύλλο δάφνης
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το κρέας. Το σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι με ελαιόλαδο για να πάρει χρώμα.
• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου. Προσθέτουμε τον κόκορα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
• Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό όσο χρειάζεται για να καλυφθεί το κρέας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 1/2 ώρα. Συνοδεύουμε με χοντρό μακαρόνι ή ρύζι.