ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Μακαρόνια
• ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
• 1 Κιλό κιμά
• 1 Κρεμμύδι τριμμένο
  
• 5-6 Φρυγανιές τριμμένες
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• 1 Αβγό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο
• Λίγο ξίδι
• Λάδι για το τηγάνι
• ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
• Ελαιόλαδο
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• 1 Κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 2 Κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
• 200ml. Ζωμό λαχανικών
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε πολύ καλά. 
• Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 
• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου. Βάζουμε και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα στη κατσαρόλα τα κεφτεδάκια. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Σερβίρουμε τα μακαρόνια περιχύνοντας με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια.