ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 750γρ. Φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
• 250γρ. Μανιτάρια σε φέτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Θυμάρι
• Κάρι
• Πάπρικα
• Ελαιόλαδο
• Χυμό από 2 λεμόνια
• 1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό βάζουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Προσέχουμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό.
• Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.