ΦΡΙΤΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  
• 2 Κολοκυθάκια
• 1 Πατάτα
• Λίγο ελαιόλαδο
• 5 Αβγά
• 50γρ. Τριμμένο κεφαλοτύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε τα σε μικρά κυβάκια. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε ελαφρά.
• Χτυπάμε τα αβγά με αλάτι. Και τα βάζουμε στο τηγάνι ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και πιπέρι.
• Βάζουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.