ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

 ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό χοιρινό κομμένο σε φέτες

Ελαιόλαδο

1 Κουταλιά σούπας βούτυρο

1 Κρεμμύδι τριμμένο

1 Σφηνάκι τσίπουρο

2 Κουταλιές σούπας μουστάρδα

Δεντρολίβανο

1 Κουταλιά σούπας μέλι

1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Θυμάρι

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 
  Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι.
• Βάζουμε το κρέας και το σεντρολίβανο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρει χρώμα.
• Σβήνουμε με το τσίπουρο.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το κρασί και το θυμάρι και περιχύνουμε το φαγητό. 
• Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μία ώρα. Που και που κοιτάμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό.
• Συνοδεύουμε με ρύζι πιλάφι και αρακά βρασμένο ή πατάτες τηγανιτές.