ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

2 Φύλλα σφολιάτας

1 Λίτρο γάλα

100γρ. Σιμιγδάλι ψιλό

30γρ. Βούτυρο

250γρ. Κασέρι τριμμένο

1 Αβγό

1 Πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε δυνατά με σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά.
• Ρίχνουμε το κασέρι, το αβγό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενή μείγμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
• Αδειάζουμε την γέμιση και στρώνουμε την επιφάνεια της. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλο, γυρίζουμε τις άκρες που περισσεύουν προς τα μέσα και με ένα μαχαίρι κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά στον αέρα.