ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Κριθαράκι
250γρ. Απάκι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
1 Κουταλάκι του γλυκού μέλι
Μπούκοβο
1 Κουταλιά σούπας κέτσαπ
250γρ. Λευκά μανιτάρια κομμένα στα 4
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου. Βάζουμε το απάκι, τα μανιτάρια και το πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 -2 λεπτά.
• Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε. 
• Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι το κριθαράκι να είναι έτοιμο, χρειάζονται περίπου 12 λεπτά. 
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά βάζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.