ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Ζυμαρικά
300γρ. Σπανάκι baby
1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
200γρ. Καπνιστό σολομός
1 Αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
Λίγη κάππαρη
100γρ. Τυρί κρέμα
2 Κουταλιές σούπας μαγιονέζα
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αγγουράκι και τη κάππαρη. Βάζουμε το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Στα ζυμαρικά προσθέτουμε το σπανάκι, την πιπεριά. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σολομό κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύουμε πολύ καλά.