ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 6 Πατάτες
• 1 Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  
• 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Καλαμπόκι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
• 200γρ. Γιαούρτι
• 2 Κουταλιές σούπας μαγιονέζα
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε σε σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε σε μπολ τα υλικά για τη σάλτσα.
• Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τη σαλάτα και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.