ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό μελιτζάνες
1 Κούπα γάλα
50γρ. Βούτυρο
1 Κουταλιά σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις λιώνουμε. 
• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύουμε. Όταν πήξει ρίχνουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε να πάρει μία βράση να γίνει ο πουρές.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.