ΝΤΟΜΑΤΟΡΥΖΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό ρύζι
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
4 Πιπεριές κόκκινες χοντροκομμένες
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 Κιλά ντομάτες ώριμες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Συμπληρώνουμε και το μαϊντανό.
• Ρίχνουμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε λιώσει στο μπλέντερ. Αλατίζουμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.