ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Φασολάκια
200γρ. Αρακάς
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 Πατάτες κομμένες σε κυβάκια
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
2 Κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
Ελαιόλαδο
Κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν τα υλικά. Ψήνουμε για 40 λεπτά.