ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
3 Πατάτες
1 Κρεμμύδι
1 Πράσο κομμένο σε ροδέλες
Ελαιόλαδο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
Θυμάρι
3 Κουταλιές σούπας ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
2 Λίτρα ζεστό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πολτό σκόρδου και το πράσο. Προσθέτουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε κόψει σε κυβάκια, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το νερό.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.Πριν κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού.
• Πολτοποιούμε τα υλικά.
• Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φυλλαράκια μαϊντανού.