ΠΑΤΑΤΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Πατάτες
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 Καρότα τριμμένα
• 50γρ. Αλεύρι
• 4 Αβγά
• 150γρ. Ψωμί τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις βράζουμε για 20 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. 
• Βάζουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχουμε σοτάρει.
• Προσθέτουμε τα 2 αβγά, τα καρότα, το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε τις κροκέτες.
• Χτυπάμε τα άλλα 2 αβγά. Περνάμε τις κροκέτες από το αλεύρι, μετά τα βουτάμε στα χτυπημένο αβγά και τέλος από το τριμμένο ψωμί. 
• Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.