ΑΒΓΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

 ΥΛΙΚΑ

• 12 Αβγά
  
• 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 Φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
• 2 Κουταλιές σούπας ξίδι
• 1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• 150γρ. Καπνιστό σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα αβγά το λιγότερο 10 λεπτά να είναι σφιχτά. Αφού κρυώσουν τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους και τους βάζουμε σε μπολ.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σολομό, ανακατεύουμε πολύ καλά και γεμίζουμε τα αβγά. Βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι καπνιστό σολομό, διακοσμούμε με φυλλαράκια μαϊντανού και σερβίρουμε.