ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Ρύζι
2 Κονσέρβες τόνο σε νερό
2 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 Κουταλιές σούπας ροδέλες ελιά
1 Ντομάτα ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
5 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 Κουταλιά της σούπας ξίδι
Αλάτι
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε κατσαρόλα 750ml. νερό να βράσει, όταν πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι και το ρύζι. Βράζουμε για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε το ρύζι και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. 
• Αφήνουμε να κρυώσει.
• Ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσιγκ. Βάζουμε το ρύζι και όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.