ΦΟΚΑΤΣΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 550γρ. Αλεύρι σκληρό
  
• 350ml. Νερό
• 35γρ. Ζάχαρη
• 200γρ. Αλάτι
• 20ml. Ελαιόλαδο
• 6γρ. Μαγιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα 100ml. από το νερό και διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι.
• Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα χυλό.
• Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. Τη βάζουμε σε καθαρό μπολ και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 15 λεπτά, τη βγάζουμε από το μπολ και τη ζυμώνουμε ξανά.
• Χωρίζουμε σε 4 μέρη και την απλώνουμε σε οβάλ σχήμα και πιέζουμε με τα δάχτυλα μας την επιφάνεια.
• Αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά.
• Λαδώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετούμε τις φοκάτσιες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Όταν βγουν από το φούρνο αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.