ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
  
• 500γρ. Κριθαράκι
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• 3 Ντομάτες πολτοποιημένες
• 1/2 Ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Κανέλα
• Δενδρολίβανο
• Μπαχάρι
• 1 Κουταλάκι γλυκού μέλι
• 200γρ. Γραβιέρα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χύτρα ταχύτητας και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κρέας.
• Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και το δενδρολίβανο, την κανέλα και το μπαχάρι.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες.
• Βάζουμε ζεστό νερό, όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί μαζί με τη σάλτσα, ρίχνουμε το κριθαράκι και 1.2 λίτρα βραστό νερό.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
• Σβήνουμε το φούρνο και πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα.