ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
4 Φλιτζάνια νερό
350γρ. Μπάμιες καθαρισμένες
Λίγο αλάτι
1 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
Πιπέρι
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 Φλιτζάνι ζωμό κότας
1/2 Φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
Λίγο φρέσκο θυμάρι
1 Κουταλάκι γλυκού κύμινο
1 Κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
1/2 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελάχιστο ξίδι μπαλσάμικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις μπάμιες με το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα για μία ώρα και στραγγίζουμε τις μπάμιες πολύ καλά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλατοπίπερο. Το βάζουμε στη κατσαρόλα και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τις μπάμιες και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη ντομάτα, το κρασί, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το ξίδι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.