ΡΥΖΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

 ΥΛΙΚΑ

• 350γρ. Ρύζι Καρολίνα
• 150γρ. Χαλούμι τριμμένο
• 150γρ. Γκούντα τριμμένη
  
• 150γρ. Μαργαρίνη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
• 3 Κουταλιές σούπας βούτυρο
• 4 Φλιτζάνια τσαγιού γάλα
• 5 Κουταλιές σούπας αλεύρι
• 2 Αβγά
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μισοβράζουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. Λιώνουμε τη μισή μαργαρίνη και περιχύνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μισά τυριά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει ελαφρά προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, ανακατεύοντας για να απορροφηθούν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα τυριά αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τη μισή στο ρύζι και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.