ΡΥΖΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 300γρ. Ρύζι Καρολίνα
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο
  
• Βασιλικό
• 1 Κουταλάκι γλυκό πολτό σκόρδου
• 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 100ml. Λευκό κρασί
• 100ml. Χυμό ντομάτας
• 900ml. Ζωμό λαχανικών
• 200γρ. Φέτα κομμένη σε κυβάκια
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου. Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε το κρασί, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι το χυμό ντομάτας και το μισό ζωμό, βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
• Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, τον βασιλικό και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι, ανακατεύοντας που και που. Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.