ΡΥΖΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Κίτρινο ρύζι
  
• 300γρ. Μανιτάρια σε φέτες
• 50γρ. Βούτυρο
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• 200γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το πολτό σκόρδου.
• Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά να δέσει η σάλτσα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Βράζουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το σερβίρουμε με τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί.