ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ

• 250γρ. Λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  
• 1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• Ελαιόλαδο
• 1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• 500γρ. Κριθαράκι
• 1 Κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 1 Κουταλάκι μέλι
• 2 Κουταλιές σούπας βαλσάμικο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Θυμάρι  
• Πάπρικα γλυκιά
• 1 Πιπεριά ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και την πιπεριά. Βάζουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρει χρώμα.
• Βάζουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο και ζεστό νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπάζει το φαγητό. 
• Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να είναι έτοιμο το κριθαράκι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.