ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό κιμά
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  
• Μπούκοβο
• Ρίγανη
• 4 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 Αβγό
• 6 Φρυγανιές τριμμένες
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 50γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
• 500ml. Κρέμα γάλακτος
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 10 Φέτες ψιλοκομμένες
• 500γρ. Μανιτάρια σε φέτες
• 1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μπολ βάζουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά από κάθε πλευρά στους 220 βαθμούς.
• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μπέικον και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και όταν πήξει η σάλτσα κατεβάζουμε από τη φωτιά. 
• Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με την σάλτσα, συνοδεύουμε με τηγανιτές ή ρύζι.