ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ

ΥΛΙΚΑ
4 Μελιτζάνες
Λάδι για τηγάνι
3 Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
4 Πιπεριές
3 Ντομάτες
Βασιλικό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Πρέζα ζάχαρη
1 Πρέζα κανέλα
2 Κουταλιές σούπας πολτό σκόρδου
1 Ποτήρι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Ψιλοκόβουμε τα υλικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
• Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα υλικά μας για 4-5 λεπτά.
• Χαράζουμε κατά μήκος τις μελιτζάνες. Με ένα κουτάλι τις γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Τις βάζουμε σε ταψάκι και ρίχνουμε το νερό. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.