ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
12 Γαρίδες μεγάλες
6 Αβγά
3 Κουταλιές βούτυρο
2 Ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Τυρί τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε καλά τις γαρίδες τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις ντομάτες και ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Χτυπάμε τ αυγά, χωριστά τους κρόκους και χωριστά τ ασπράδια, τα ενώνουμε και τα δύο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. 
• Μόλις η ομελέτα ψηθεί από τη μια μεριά, τη γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη.
• Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.