ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΟΥΖΟ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό μύδια
• Ελαιόλαδο
  
• 6 Σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Θυμάρι
• 1/3 Ποτήρι νερού ούζο
• 1/3 Ποτήρι νερού νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
• Ρίχνουμε τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. 
• Ρίχνουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε λίγα λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 
• Τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει τα πετάμε.