ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

 ΥΛΙΚΑ

1/2 Κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

250ml. Χυμό ντομάτας

Ρίγανη

200γρ. Γιαούρτι

Πάπρικα

Ελαιόλαδο

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε να πάρει χρώμα.
• Ρίχνουμε τη πάπρικα και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε.
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά βάζουμε το γιαούρτι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
• Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι.