ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Λιγκουίνι
• 200γρ. Καπνιστός σολομός
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 Κουταλιές σούπας βούτυρο
• 400ml. Κρέμα γάλακτος
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 Σφηνάκι βότκα
• 100γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
• Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου, ρίχνουμε το σολομό ψιλοκομμένο, και το ξύσμα λεμονιού.
• Σβήνουμε με τη βότκα και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τη παρμεζάνα. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.