ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

ΥΛΙΚΑ

800γρ. Λουκάνικο

8 Πράσινες πιπεριές

1 Κιλό ντομάτες

1/2 Ματσάκι μαϊντανό

4 Κρεμμύδια

1 Καυτερή πιπεριά

1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου

1 Ποτήρι λευκό κρασί

1 Φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια και το σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
• Βάζουμε τις πιπεριές και το πολτό σκόρδου.
• Βάζουμε και ανακατεύουμε τη φρέσκια ντομάτα που έχουμε προηγουμένως τρίψει και το λευκό κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.
• Λίγο πριν τελειώσει το φαγητό ρίχνουμε πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.