ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
3 Φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 1/2 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 1/2 Κουταλάκι γλυκού αλάτι
2/3 Φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο
1/2 Φλιτζάνι τσαγιού σόδα
250γρ. Κιμά
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Κουταλιές σούπας βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
100γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
3 Αβγά
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 Ντομάτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Τρίβουμε μέσα το βούτυρο και βάζουμε τη σόδα. 
• Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μία μπάλα την οποία και βάζουμε στο ψυγείο. 
• Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κιμά με το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο νερό. Αφού τον βράσουμε για 5 λεπτά ρίχνουμε τα αβγά, χτυπημένα, την κεφαλογραβιέρα και τον μαϊντανό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και τη στρώνουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
• Βάζουμε το μείγμα του κιμά και από πάνω τις ντομάτες αφού προηγούμενους τις έχουμε κόψει σε ροδέλες. Τις περιχύνουμε με λίγο βούτυρο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ελάχιστη ζάχαρη. Ψήνουμε την τάρτα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλα 25 στους 180.