ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΑΠΟ ΑΡΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
2 Μελιτζάνες
Μερικά ντοματίνια
2 Πιπεριές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
• Το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι, το ελαιόλαδο, πιπέρι και το πολτό σκόρδου. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Τις ξεπλένουμε και τις στίβουμε. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τις πιπεριές σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα στο μπολ με το κρέας και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε το κρέας σε σουβλάκια και ενδιάμεσα βάζουμε τα λαχανικά. 
• Ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ. 
• Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες ή πιλάφι.