ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΕΝΕΣ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Πένες
1 Κονσέρβα τόνο σε νερό
1 Κονσέρβα κόκκινα φασόλια
100γρ. Αρακά
100γρ. Καλαμπόκι
1 Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
Τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
Χυμό από 1 λεμόνι
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
3 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε αρκετά αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες ή άλλα ζυμαρικά που αρέσουν, τα στραγγίζουμε τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα, τα περιχύνουμε με λίγο λάδι για να μη κολλήσουν μεταξύ τους και τ αφήνουμε να κρυώσουν.
• Επίσης σε αλατισμένο νερό βράζουμε το καλαμπόκι και το αρακά για 5 λεπτά και αφού τα στραγγίσουμε τα ρίχνουμε στα ζυμαρικά μαζί με όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Μέσα στο χυμό λεμονιού βάζουμε το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Βάζουμε το τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.