ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Λουκάνικο της αρεσκείας μας
2 Μελιτζάνες σε κομμάτια
2 Κολοκυθάκια σε κομμάτια
2 Κουταλάκια γλυκού πολτό σκόρδου
2 Ντομάτες
2 Πατάτες σε κομμάτια
200ml. Ελαιόλαδο
200γρ. Φέτα
2 Πιπεριές Φλωρίνης
Δεντρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζουμε το πολτό σκόρδου με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μέσα όλα τα λαχανικά.
• Στη συνέχεια τρίβουμε τις ντομάτες στο τρίφτη και τα βάζουμε όλα μαζί σε πυρίμαχο σκεύος μαζί με το λουκάνικο το οποίο έχουμε χαράξει για να ψηθεί πιο εύκολα.
• Προσθέτουμε το δεντρολίβανο. λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Λίγο πριν το τέλος τρίβουμε την φέτα από πάνω και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη.