ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

4 τεμ. Ψαρονέφρι

4 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

1 Κουταλιά σούπας αλεύρι

3 Κουταλιές σούπας μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεπλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και το αλατοπιπερώνουμε. 
• Βάζουμε το κρέας στο ταψί μαζί με τις πατάτες τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει. Προσθέτουμε το λάδι και τη μαργαρίνη και και ψήνουμε για 40 λεπτά.
• Βγάζουμε κρέας και πατάτες σε μία πιατέλα και κόβουμε το κρέας σε ροδέλες, το κρατάμε ζεστό.
• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ζουμί από το ταψί σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Περιχύνουμε το κρέας και τις πατάτες και σερβίρουμε.