ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό σπανάκι
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 Αβγά
1 Φλιτζάνι γάλα
2 Κουταλιές σούπας βούτυρο
2 Κουταλιές σούπας αλεύρι
1 Φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1/2 Φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
1/2 Κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Λίγη φρυγανιά τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε καλά το σπανάκι, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί, αλατοπιπερώνουμε.
• Χωρίζουμε τους κρόκους των αβγών από τα ασπράδια. Στο σπανάκι που σοτάρεται προσθέτουμε το αλεύρι να καβουρντιστεί και λίγο λίγο ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τους κρόκους, σβήνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Τα ρίχνουμε στο μείγμα και διπλώνουμε προσεκτικά με σπάτουλα.
• Λαδώνουμε μία φόρμα για σουφλέ και πασπαλίζουμε με τη τριμμένη φρυγανιά.
• Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως όταν το βγάλουμε από του φούρνο.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
Ζωμό κρέατος
Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί.
• Διαλύουμε τη μουστάρδα στο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό συμπληρώνουμε ζωμό τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. 
• Όταν έχει μείνει μόνο με τη σάλτσα χωρίς περίσσιο ζουμί και το κρέας είναι μαλακό, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

ΦΑΛΑΦΕΛ

ΥΛΙΚΑ
1 Φλιτζάνι ρεβίθια
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πάπρικα
2 Κουταλιές σούπας πολτό σκόρδου
1 Κουταλάκι γλυκού κύμινο
2 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 Κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με νερό. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο multi, μαζί με το κρεμμύδι, το πολτό σκόρδου, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να δέσει το μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο. 
• Ζεσταίνουμε αρκετό σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι και πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. 
• Μπορούμε να σερβίρουμε με αραβικές, πράσινη σαλάτα με σάλτσα από ταχίνι. 

ΡΕΒΙΘΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
100γρ. Ρεβίθια
4 Φλιτζάνια νερό
1 Κρεμμύδι χοντροκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 Φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 Φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
1/2 Ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Φλούδα από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν σε αλατισμένο νερό και τη φλούδα του λεμονιού. Τ αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα περίπου για να μαλακώσουν, αν χρειαστεί τα αφήνουμε και λίγο παραπάνω. 
• Σε ένα μπολ χτυπάμε το σύρμα τη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο. Σουρώνουμε τα βρασμένα κρεμμύδια, αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και το μαϊντανό, περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
10 Φλιτζάνια τσαγιού γάλα
1 Φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού
3 1/2 Φλιτζάνια τσαγιού ρυζάλευρο
8 Αβγά
10 Φύλλα για μπακλαβά
1 Φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
650γρ. Ζάχαρη
3 Φλιτζάνι τσαγιού νερό
Λίγη κανέλα
1 Σφηνάκι κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και όταν πάρει βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα. Βάζουμε και το ρυζάλευρο και ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
• Ρίχνουμε μέσα στη κρέμα 6 αβγά και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μέσα τη φύλλα τα οποία και αυτά τα βουτυρώνουμε ένα ένα και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Χτυπάμε τ τα 2 αβγά που έμειναν με 2 κουταλιές ζάχαρη και περιχύνουμε τη πίτα. Την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 10 λεπτά και όταν ψηθεί η πίτα την περιχύνουμε όσο ακόμη είναι καυτό. 

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Πένες
2 Κονσέρβες τόνου σε νερό
250γρ. Χυμό ντομάτας
1 Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 Κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1/2 Κονσέρβα καλαμπόκι
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρι καγιέν
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
1 Κρεμμύδι τριμμένο
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε το πολτό σκόρδου και το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Βάζουμε το τόνο και τον σοτάρουμε και αυτόν για 2 λεπτά μαζί με την καυτερή πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας. 
• Συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νερό να νομίζουμε ότι χρειάζεται χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου.
• Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες, τις στραγγίζουμε και σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα, το φαγητό ζεστό.

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
700γρ. Κιμάς κοτόπουλου
1 Κρεμμύδι τριμμένο
1/2 Φλιτζάνι ρύζι γλασέ
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 Φλιτζάνια αλεύρι
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400γρ. Ντοματίνια κομμένα στη μέση
400γρ. Χυμό ντομάτας
2 Φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 Κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τον κιμά μέσα σε μία λεκάνη, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το ρύζι, το δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά και έχουμε μια αφράτη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε καλά. Τα πιέζουμε με ξύλινη κουτάλα να λιώσουν και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τ αφήνουμε να πάρει βράση.
• Παίρνουμε κομμάτια από το μείγμα του κιμά και πλάθουμε μικρά, στρογγυλά γιουβαρλάκια. Τα αλευρώνουμε, τα τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τα βάζουμε στη κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 40 λεπτά.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

ΥΛΙΚΑ
600γρ. Μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 Κουταλάκι πολτό σκόρδου
2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες
500γρ. Αρακά
2 Κουταλιές σούπας αλεύρι
1 Φλιτζάνι κόκκινο κρασί
300γρ. Ντομάτες ψιλοκομμένες
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
2 Φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1/2 Φλιτζάνι λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια για λίγα λεπτά να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. 
• Προσθέτουμε το κρέας και το πολτό σκόρδου, συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά να πάρει το κρέας χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τον αρακά και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε να απορροφηθεί το αλεύρι.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με το κρασί.
• Όταν απορροφηθεί το αλκοόλ ρίχνουμε τις ντομάτες και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 45. 

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
3 Πατάτες
Ελαιόλαδο
1 Κουταλάκι του γλυκού πολτό σκόρδου
500γρ. Μανιτάρια σε φέτες
Θυμάρι
1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
1 Κουταλιά σούπας αλεύρι
1 Φλιτζάνι γάλα
1 Αβγό
250γρ. Γραβιέρα τριμμένη
1 Πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Φύλλο σφολιάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο για 10 λεπτά. 
• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το πολτό σκόρδου. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το θυμάρι. Σοτάρουμε για 5 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε και τις πατάτες. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
• Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μόλις αρχίσει να πήζει, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αβγό συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στο τέλος ρίχνουμε το τυρί, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο.
• Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα και απλώνουμε μέσα το φύλλο της σφολιάτας, καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια και βάζουμε μέσα τη γέμιση. Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και απλώνουμε να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 45 λεπτά.

ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
800γρ. Συκώτι μοσχαρίσιο
500γρ. Ανάμικτα λαχανικά
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
2 Κουταλιές σούπας βαλσάμικο
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 Κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
2 Κουταλιές της σούπας κέτσαπ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Συνεχίζουμε με το συκώτι το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε και αυτό καλά. Βάζουμε το πελτέ και ανακατεύουμε. 
• Βάζουμε τα λαχανικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 45 λεπτά περίπου. Προσέχουμε που και που να μη σωθούν τα υγρά και μας κολλήσει. 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
125γρ. Βούτυρο
125γρ. Ζάχαρη
1 Αβγό χτυπημένο
175γρ. Αλεύρι
1 Κουταλάκι γλυκού σόδα
50γρ. Φουντούκια ψιλοκομμένα
2 Βανίλιες
75γρ. Σταγόνες λευκής σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια. Δουλεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί, ώσπου να ασπρίσουν και προοδευτικά προσθέτουμε τις βανίλιες και το αβγό. Διπλώνουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι, το οποίο έχουμε κοσκινίσει με μια πρέζα αλάτι και με σόδα.
• Ρίχνουμε και την σοκολάτα και ανακατεύουμε. 
• Φτιάχνουμε 12 μπαλίτσες, τις πιέζουμε ώστε να γίνουν πλακέ και τις τοποθετούμε στα ταψάκια. Τις ψήνουμε για 8 λεπτά ή ώσπου να σκληρύνουν γύρω γύρω, ενώ το κέντρο τους μένει μαλακό. 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Φλιτζάνι σουσάμι καβουρδισμένο
1 Φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
4 Κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 Αβγό χτυπημένο
1/2 Φλιτζάνι αλεύρι
1 Πρέζα αλάτι
1 Πρέζα μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν. 
• Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη και στο τέλος ρίχνουμε το σουσάμι, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Πλάθουμε τα μπισκότα, στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και στρώνουμε τα μπισκότα αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά στις αντιστάσεις. 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Ποτήρι λάδι
1 Ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 Ποτήρι ζάχαρη
1 Μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι γλυκού σόδα
1 Βανίλια
Αλεύρι όσο πάρει για να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας μέτρια σκληρή και να μη κολλάει στα δάχτυλα. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και σχηματίζουμε τα μπισκότα σε ότι σχήμα μας αρέσει. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
4 Φιλέτα στήθος κοτόπουλου
4 Φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου
1 Φλιτζάνι μαγιονέζα
1 Κουταλιάς σούπας μουστάρδα
1 Φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
4 Κριθαρένια παξιμάδια
50γρ. Πατατάκια
1 Κουταλάκι γλυκού πάπρικα
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα κόβουμε σε μπουκιές. Τα βάζουμε σ ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βάζουμε τα πατατάκια στο μούλτι και τα χτυπάμε να θρυμματιστούν. Τα αδειάζουμε σε ένα δίσκο και κάνουμε το ίδιο με τα παξιμάδια. Προσθέτουμε τη πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
• Κυλάμε τις μπουκιές του κοτόπουλου στα τρίμματα να παναριστούν. Αλείφουμε καλά μια λαμαρίνα με ελαιόλαδο και τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς να κάψει. Τη βγάζουμε και αραδιάζουμε πάνω το παναρισμένο κοτόπουλο. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

ΕΥΚΟΛΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό φέτα
2 Φύλλα σφολιάτας
1 Κουταλιά σούπας μαργαρίνη
Αλάτι
Πιπέρι
3 Κουταλιές σούπας αλεύρι
3 Κούπες γάλα
2 Αβγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ. Δεν τη θέλουμε πάρα πολύ πηχτή. Κατεβάζουμε από τη φωτιά αλατοπιπερώνουμε, αν το τυρί μας είναι πολύ αλμυρό ίσως να μη χρειαστεί αλάτι, ρίχνουμε τα 2 αβγά και το τυρί που έχουμε θρυμματίσει, ανακατεύουμε καλά να γίνουν όλα τα υλικά ένα μείγμα.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και ρίχνουμε το μείγμα. Στρώνουμε και το άλλο φύλο, μαζεύουμε προς τα μέσα ότι περισσεύει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο αέρα στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΡΟΚΦΟΡ

ΥΛΙΚΑ
10 Φιλετάκια χοιρινά
1 Κουταλιά της σούπας φυτίνη
Πιπέρι
Αλάτι
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
250ml. Κρέμα γάλακτος
100γρ. Ροκφόρ
Κάρυ
Τσίλι σκόνη
Χυμό από 1 Λεμόνι
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 Κουταλάκι γλυκού μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα πλατιά βάζουμε τη φυτίνη και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να να βγάλει τ αρώματα του. Όταν κάψει η φυτίνη βάζουμε τα φιλετάκια και σοτάρουμε καλά και από τις 2 πλευρές να πάρουν ένα όμορφο χρώμα. Ρίχνουμε και τα μανιτάρια. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το τσίλι.
• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό του λεμονιού με τη μουστάρδα και το μέλι με αυτό το μείγμα περιχύνουμε το φαγητό. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά. 
• Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος αφήνουμε να πάρει μία βράση και ρίχνουμε το ροκφόρ κομμένο σε μικρά κομμάτια πασπαλίζουμε με λίγο κάρυ κουνάμε ελαφρά τη κατσαρόλα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Συνοδεύουμε ιδανικά με ρύζι μπασμάτι και τηγανιτές πατάτες.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΥΖΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 Βιτάμ
6 Κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
1 Κρόκου αβγού
1 Σφηνάκι ούζο
1 Μπέικιν
Αλεύρι όσο πάρει
1 Ασπράδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή που να μη κολλάει στα χέρια. 
• Πλάθουμε τα μπισκότα, τ αλείφουμε με το ασπράδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι ροδίσουν.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Φυτίνη
1 Νεροπότηρο ζάχαρη
3 Αβγά
1 Φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
3 Βανίλιες
1 Φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 Κιλό αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε τη φυτίνη με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε το κονιάκ. Προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε, το μπέικιν, τις βανίλιες και το αλεύρι. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας πλάθουμε τα μπισκότα σε διάφορα σχήματα. Τα αλείφουμε με το ασπράδι των αβγών το οποίο έχουμε χτυπήσει ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 Λίτρο γάλα
50γρ, Ζάχαρη
4 Κρόκοι αβγών
5 Ασπράδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κομματιάζουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε να λιώσει σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να κρυώσει και άλλο. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις με το γλυκό. Κατόπιν το βάζουμε σε ποτήρια ή μικρά μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Εάν θέλουμε όταν σερβίρουμε μπορούμε να γαρνίρουμε με σαντιγύ. 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

ΥΛΙΚΑ
2 Κιλά δαμάσκηνα
1 Κούπα νερό
1 Κιλό ζάχαρη
2 Κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και τα βράζουμε περίπου 40 λεπτά να μαλακώσουν. 
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μη κολλήσει μέχρι να δέσει και να είναι έτοιμη. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
• Όταν κρυώσει τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ
1 Κοτόπουλο
1 Κρεμμύδι
1 Καρότο
1 Πράσο
1 Φύλλο δάφνης
1/3 Φλιτζανιού ρύζι Καρολίνα
3 Αβγά
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Αφαιρούμε μεγάλα κομμάτια λίπους, αν υπάρχουν και αλατοπιπερώνουμε. Το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάζει και αλάτι. Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι, μαζί με το πράσο, το καρότο και το δαφνόφυλλο.
• Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μία ώρα. Στη συνέχεια το αφαιρούμε μαζί με τα λαχανικά και σουρώνουμε τη σούπα.
• Επιστρέφουμε τη σούπα στη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, χωρίζουμε τ αβγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε λίγο λίγο από το ζωμό και χτυπάμε διαρκώς. Στο τέλος, το ρίχνουμε στη κατσαρόλα και ανακαινίζουμε ελαφρά. 
• Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε και αυτά στη σούπα. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
2 Φιλέτα στήθος κοτόπουλου
4 Πράσα ψιλοκομμένα
1 Κουταλάκι πολτό σκόρδου
1 Κουταλιά αλεύρι
1 Φλιτζάνι γάλα
Ξύσμα από 1 λάιμ
1 Φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
Λίγο ελαιόλαδο
1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
500γρ. Λιγκουίνι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε τα φιλέτα, Τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα πράσα και το πολτό σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. 
• Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό, να γίνουν al dente.
• Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στη σάλτσα και προσθέτουμε το γάλα.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με γρήγορες κινήσεις μέχρι να δέσει. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα του λάιμ. Ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τη παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
Ένα κομμάτι χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο περίπου 1,5 κιλό
2 Κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
4 Μήλα κομμένα κυδωνάτα.
Αλάτι
Πιπέρι
1 Κουταλιά σούπας φυτίνη
Λίγο ελαιόλαδο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
1 Ποτήρι νερό
Κάρυ
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
2 Κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
Τσίλι σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τη φυτίνη με το πολτό σκόρδου και το τσίλι και όταν ζεσταθεί βάζουμε το κρέας που έχουμε πλύνει και στεγνώσει. Το σοτάρουμε καλά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. 
• Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες, τα μήλα και τα κόβουμε. Σε μπολ ανακατεύουμε το βαλσάμικο, το νερό και τη μουστάρδα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε γάστρα βάζουμε γύρω του τις πατάτες και τα μήλα αλατοπιπερώνουμε πασπαλίζουμε με το κάρυ και ρίχνουμε το μείγμα της μουστάρδας. Βάζουμε το καπάκι της γάστρας, την τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Μετά τη μιάμιση ώρα καλό είναι να ρίξουμε μια ματιά μη σωθεί το νερό και μας κολλήσει. 

ΚΕΜΠΑΠ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό κιμά κοτόπουλου

1 Κρεμμύδι τριμμένο

1 Φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 Κουταλάκι γλυκού κύμινο

1/2 Ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

1/2 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά σούπας πάπρικα καπνιστή

1 Αβγό

3 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά του κοτόπουλου και προσθέτουμε τη τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το κύμινο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε ελαφρά, προσθέτουμε το αβγό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, μέχρι να δέσει το μείγμα σε μια αφράτη ομοιόμορφη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε στενόμακρα κεμπάπ. Τα περνάμε σε καλαμάκια για σουβλάκια και τα ψήνουμε σε σχάρα στα κάρβουνα ή στο σχαροτήγανο, λαδώνοντας τα ελαφρά. Σερβίρουμε με πίτες και σος γιαουρτιού. 

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ
500ml. Μούστο
500ml. Λάδι μισό ελαιόλαδο, μισό σπορέλαιο
250γρ. Ζάχαρη
2 Κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι γλυκού σόδα
1/2 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
1/2 Κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
1 Σφηνάκι κονιάκ
1,5 Κιλό περίπου αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το μούστο, το λάδι, τη ζάχαρη, τη κανέλα και το γαρίφαλο. Αραιώνουμε τη σόδα στο κονιάκ τα ρίχνουμε και αυτά μέσα και χτυπάμε καλά μ ένα σύρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν το προσθέτουμε λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή που να μη κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα και τα βάζουμε σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΥΛΙΚΑ
250γρ. Αλεύρι
150γρ. Αμύγδαλα τριμμένα στο μπλέντερ
160γρ. Ηλιέλαιο
160γρ. Χυμός πορτοκαλιού
100γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα
170γρ, Ζάχαρη άχνη
1 Κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σ ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά να πάρουν ένα όμορφο χρώμα και τ αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό, το ηλιέλαιο και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι, τα αμύγδαλα σε σκόνη, το μπέικιν και την κανέλα. Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα προσθέτουμε και τα αμύγδαλα που έχουμε αφήσει να κρυώσει και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 20εκ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180 για περίπου μία ώρα.
• Όταν κρυώσει καλά εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 Φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2 Φλιτζάνια τσαγιού ταχίνι
2 Ποτήρια χλιαρό νερό
600γρ. Αλεύρι
1 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 Κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 1/1 Φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες
1 1/2 Φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το ταχίνι με το ζεστό νερό και προσθέτουμε λίγο λίγο τα αλεύρι χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, τη καρυδόψιχα και τις σταφίδες.
• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα και βάζουμε μέσα το μείγμα. Τοποθετούμε τη φόρμα στη μέση του προθερμασμένου φούρνου και ψήνουμε στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις για μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ
500γρ. Κιμά αρνίσιο
500γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
Θυμάρι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Κόλιανδρο
Κίμινο
Μία πρέζα μπούκοβο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τα δύο είδη κιμά σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά, το πολτό σκόρδου και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε απαλά, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα. 
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα το λιγότερο.
• Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ, τα περνάμε σε ξύλινα ή σιδερένια σουβλάκια. Τα αλείφουμε με λάδι και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ. Σερβίρουμε με πίτες για σουβλάκια, κομμένη ντομάτα και σος γιαουρτιού ή ότι άλλο μας αρέσει.

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ
1/5 Κιλό κιμά
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι πολτό σκόρδου
Θυμάρι
1 Ντομάτα τριμμένη
1 Φλιτζάνι κρασί λευκό
Ελαιόλαδο
200γρ. Γιαούρτι
100γρ. Τριμμένο κεφαλοτύρι
Αλάτι
Πιπέρι
500γρ. Μακαρόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το πολτό σκόρδου, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και βάζουμε τον κιμά. Τον καβουρντίζουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε με το θυμάρι, ρίχνουμε τη ντομάτα και το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό να γίνουν al dente. Όταν ψηθεί ο κιμάς, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι και το τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε να λιώσουν και να δώσουν στη σάλτσα κρεμώδη υφή. 
• Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
Χυμό από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
1 Κουταλιά σούπας φυτίνη
1 Κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. 
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με τη φυτίνη να ζεσταθούν και ρίχνουμε το πολτό σκόρδου και τη πάπρικα, ανακατεύουμε να βγάλουν τ αρώματα τους και βάζουμε το κρέας. Το σοτάρουμε καλά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Συμπληρώνουμε με τα μανιτάρια και το χυμό λεμονιού που μέσα του έχουμε διαλύσει τη μουστάρδα. 
• Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και να είναι μαλακό. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.
• Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας.